Погача Лято

Рецептата е на Мария Симова и участва в конкурса на Lesaffre

В топлото прясно мляко натрошете маята, добавете по 1 ч.л. захар и брашно, разбъркайте и оставете за 10 минути да шупне.

След което към нея добавете разбитите яйца, олио, киселото мляко и солта, разбъркайте. Към тях добавяте пресятото брашно поетапно и замесете меко тесто, завийте със стреч фолио и оставете за 30 минути на топло.

Разделете втасалото тесто на две равни части.

Първата част разделете на 4равни части и оформете топки. Разточете ги на четири кори и ги подредете една, върху друга като по между им мажете на тънко с меко масло, най- горната не мажете. Разточете наслоените кори на една голяма кора, която разрежете на 16 триъгълни парченца (като за кифлички). На всеки триъгълник, направете в средата прорез, през който прекарвате два пъти острата част на триъгълното парче (като усукано става), навийте триъгълника като кифличка и подредете в кръг тава намазана с малко меко масло тава с диаметър – 30 см.

От втората част тесто, откъснете ¼ от него и оформете на топка- тя ще е в средата на тавата.

Останалото тесто, разточете на правоъгълна кора, намажете я с меко масло и навийте на руло. Поръсете рулото с грис или царевично брашно и оваляйте добре да полепне по цялото руло.

Поставете оформеното руло в тавата след кифлите в кръг. С ножица, нарежете под ъгъл на няколко места рулото но не до долу и оформете разрязаните парчета на венчелистчета. Намажете отделеното топче с разбит белтък и потопете в семената да полепнат обилно по него и поставете в средата на питката. Намажете с разбит жълтък и 1 с.л. прясно мляко, само навитите кифли в кръг и оставете оформената погача за 30 минути да се понадигне.

Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна за 30 минути, след като получи златист загар отгоре, поставете парче алуминиево фолио.