рецепта

Пълнозърнести осморки с кардамон и шафран

Пълнозърнести осморки с кардамон и шафран

Вкусотия от качествено брашно с лека ориенталска нотка!
1 5 1

Тестени изделия

Подготовка: 40 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 16

Българска

Рецептата "Пълнозърнести осморки с кардамон и шафран" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пълнозърнесто брашно 4 ч. ч.
прясна мая 25 г
топла вода 400-500 мл
захар 3/4 ч.ч.
шафран (или куркума) 0,5 г
кардамон 1 ч.л.
извара 125 г
зехтин 60 мл
сол 1 ч.л.

За намазване:

жълтък 1
стафиди

1. Размийте маята в 1/2 ч. ч. топличка вода заедно с 1 ч. л. захар. В купа сипете шафрана или куркумата, размийте с малко от топлата вода и добавете кардамона, захарта, претритата през цедка извара и зехтина.

2. Добавете 1 ч. ч. брашно, разбъркайте и сипете шупналата мая. Отново сипете брашно, разбъркано със солта. Замесете нежно, гладко тесто, като периодично добавяте вода и брашно от предвидените количества. Месете около 15 минути с намаслени ръце.

3. Оформете на топка, намажете я с олио, покрийте с влажна кърпа и оставете да втасва на топло около 45 минути. 4. Оформете 16 топки по около 100-105 г всяка и ги оставете покрити с кърпа да втасат отново 10 минути.

5. Всяка топка оформете като шнурче с дължина около 30 см и го завийте на осморка. Наредете осморките в тава върху хартия за печене и оставете отново да втасват 30 минути.

6. Намажете ги с жълтък, разбит с мляко - по желание наръсете със стафиди - и сложете да се пекат 15 минути до румена коричка във фурна с температура 200 градуса. Охладете осморките преди поднасяне.


Бележки

Вкусотия от качествено брашно с лека ориенталска нотка!