рецепта
Пълнено свинско руло за Ивановден
Вкусно
от
Иска се изкусна кулинарна работа, но си струва, за да спазим традицията за този красив празник
Свинско месо
Готвене: 1 час мин.
Порции: 2-3
Българска
Рецептата "Пълнено свинско руло за Ивановден" беше добавена на
Продукти
| свинско филе | 600 г |
| сушени сини сливи | 100 г |
| Ябълка | 1 |
| ром | 120 мл |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| масло | 50 г |
| олио (зехтин) | 2-3 с. л. |
| бульон | 1 ч. ч. от кубче |
| нишесте | 2 с. л. безцветно |
| сметана (готварска или заквасена) | 1/2 ч. ч. |
Приготвяне
- Разрежете филето по дължина и го начукайте с чукче за месо. Сините сливи накиснете в рома, извадете костилките и нарежете сливите на ивички.
- Обелете ябълката, нарежете я на тънки резенчета и ги полейте с рома, в който са киснали сливите.
- Натрийте филето със сол и пипер отвън и отвътре и по дължина в средата му наредете сливите, отцедените ябълки и бучици масло.
- Навийте на стегнато руло и го привържете с конец. Полученото руло изпържете от всички страни в загрятото олио.
- Сипете бульона и го оставете на тих огън да къкри до омекване на месото. При необходимост доливайте по малко бульон.
- Извадете рулото, а в соса от тавичката сипете разтвореното в малко студена вода нишесте. Разбъркайте, подправете на вкус и прибавете сметаната. Оставете я за 1-2 минути на тих огън.
- Освободете рулото от конеца и полейте с получения сос. Поднесете с картофено пюре или задушен в масло ориз.
