рецепта
Пълнено агнешко бутче
от
Агнешко и овче месо
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Пълнено агнешко бутче" беше добавена на
Продукти
| агнешко бутче | 1 кг и 500 г |
| хляб | 50 г |
| бекон | 100 г |
| 2 твърдо сварени яйца | |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| Магданоз | 1 връзка |
| масло | 125 г |
| 100 мл зеленчуков бульон от кубче | |
| кромид | 50 г |
| морков | 1 |
| 3-4 листа целина | |
| брашно | 1 с.л. |
| червен пипер | 1 ч.л. |
| кисело мляко | 100 г |
Приготвяне
1. Обезкостете бутчето, като не премахвате изцяло месото от кокала. Изрежете месото около кокала и го смелете на кайма. Смесете я с накиснатия и изцеден хляб, нарязаните на кубчета бекон и твърдо сварените яйца. Прибавете сол, черен пипер и наситнен магданоз.
2. Разбъркайте добре и напълнете бутчето с тази смес. Зашийте го. После го изпържете от двете страни в сгорещеното масло. Прехвърлете го в тавичка, налейте зеленчуковия бульон, покрийте го с фолио и го изпечете във фурната.
3. В мазнината, в която сте пържили агнешкото бутче, задушете нарязаните на ситно лук, морков и целина. Прибавете размитото с малко вода брашно и червен пипер. Разбъркайте, оставете да поври и накрая подправете соса с разбитото кисело мляко.
4. Нарежете месото на филийки и го поднесете залято със соса.
Катерина Бозева от с. Енина
Бележки
Започва сезонът на агнешкото!
