Пълнени пилешки рулца със спанак – ІІ-ра фаза (Дюкан)

• В тиган се слагат ситно нарязаните гъби, рендосаният лук и половината бульон и се задушават 2-3 минути.

• Добавят се спанакът, пресованата скилидка чесън и ситно нарязаното пушено филе.

• След 1-2 минути се сваля от котлона и се разбърква с настъргания кашкавал, сол и черен пипер.

• Плънката се разпределя върху предварително начуканите пилешки пържоли.

• Навиват се на рулца и се привързват с конец.

• Запичат се от всяка страна до зачервяване в сух тиган и се изваждат.

• В същия съд се сипва втората половина бульон и в него се задушава нарязаната на едро глава кромид.

• Добавят се пасираните домати и след като кипне, полученият сос се прехвърля в йенска тенджера.

• Прибавят се и рулцата и се пече 30 минути на 180-200 C под капак.

• Капакът се маха и ястието се запича за още 10-15 минути.