рецепта

Пълнен заек на фурна

Пълнен заек на фурна

Рецепта за Пълнен заек на фурна - рецептата и снимката са предоставени от ivanp.
4.5 5 2

Българска кухня

Българска

Рецептата "Пълнен заек на фурна" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

заек- питомен 1
ОРИЗ 3/4 ч. ч.
булгур 2 с. л.
морков 1
кромид лук 3 глави
червен пипер 2 с. л. смлян
черен пипер 2 ч. л. смлян
краве масло 50 г
олио 4 с.л.
брашно 3 с.л.
1-2 резенчета целина
Магданоз 1 ч.л.
50 мл доматен сок или 1 средно голям домат, обелен и настърган на дребно
бяло вино 200 мл
Дафинов лист 2 бр.

МАРИНАТА

бяло вино 2 ч.ч.
вода, колкото да го покрие
2-3 дафинови листа
10 зърна бахар
10 зърна черен пипер
обелена и нацепена на 4-ри глава лук

• За рецептата "Пълнен заек на фурна" добре измитият заек се накисва в маринатата за едно денонощие.

• Попарваме с вряла вода за 30 минути заешките дреболии.

• Нарязаните на дребно лук и морков се задушават леко в олиото, добавя се ориза, булгура и като бъркате енергично.

• Прибавяте 1 ч. л. червен пипер.

• След това нарязаните дреболии, доматеният сок, нарязаният магданоз.

• Доливате 3/4 ч. ч. гореща вода и оставяте да къкри.

• Като оризът за рецептата "Пълнен заек на фурна" поеме водата, снемате от огъня.

• Изваждаме заекът от маринатата.

• Подсушаваме и натъркваме отвсякъде със сол.

• Пълним корема с изстиналата плънка, наливаме 50 мл вода и 100 мл бяло вино, и зашиваме.

• Правим кашичка от разтопеното краве масло, останалият червен пипер, пресятото брашно и 100 мл бяло вино (може да се добави по малко джоджен,чубрица и девесил).

• Намазваме заекът от всички страни, слагаме го върху скара.

• Поръсваме отгоре с черен пипер.

• Наливаме в съда около 400 мл вода, слагаме резенче-две целина, нарязана на едро глава лук, две листа дафинов лист, няколко зърна черен пипер.

• Покриваме със фолио, вземаме си бутилка бяло вино, наливаме си по чашка и печем зайчето на умерена фурна (200 С) около 2 часа 45 минути.

• Махаме фолиото, обливаме хубаво заекът със соса от тавата, увеличаваме градусите на макс и печем още около 10 минути.

• Пълненият заек на фурна се поднася с гарнитура по желание.


Бележки

** Рецепта за Пълнен заек на фурна - рецептата и снимката са предоставени от ivanp