рецепта
Пълнен заек на фурна
Гответе с мен
Българска кухня
Българска
Рецептата "Пълнен заек на фурна" беше добавена на
Продукти
| заек- питомен | 1 |
| ОРИЗ | 3/4 ч. ч. |
| булгур | 2 с. л. |
| морков | 1 |
| кромид лук | 3 глави |
| червен пипер | 2 с. л. смлян |
| черен пипер | 2 ч. л. смлян |
| краве масло | 50 г |
| олио | 4 с.л. |
| брашно | 3 с.л. |
| 1-2 резенчета целина | |
| Магданоз | 1 ч.л. |
| 50 мл доматен сок или 1 средно голям домат, обелен и настърган на дребно | |
| бяло вино | 200 мл |
| Дафинов лист | 2 бр. |
МАРИНАТА
| бяло вино | 2 ч.ч. |
| вода, колкото да го покрие | |
| 2-3 дафинови листа | |
| 10 зърна бахар | |
| 10 зърна черен пипер | |
| обелена и нацепена на 4-ри глава лук |
Приготвяне
• За рецептата "Пълнен заек на фурна" добре измитият заек се накисва в маринатата за едно денонощие.
• Попарваме с вряла вода за 30 минути заешките дреболии.
• Нарязаните на дребно лук и морков се задушават леко в олиото, добавя се ориза, булгура и като бъркате енергично.
• Прибавяте 1 ч. л. червен пипер.
• След това нарязаните дреболии, доматеният сок, нарязаният магданоз.
• Доливате 3/4 ч. ч. гореща вода и оставяте да къкри.
• Като оризът за рецептата "Пълнен заек на фурна" поеме водата, снемате от огъня.
• Изваждаме заекът от маринатата.
• Подсушаваме и натъркваме отвсякъде със сол.
• Пълним корема с изстиналата плънка, наливаме 50 мл вода и 100 мл бяло вино, и зашиваме.
• Правим кашичка от разтопеното краве масло, останалият червен пипер, пресятото брашно и 100 мл бяло вино (може да се добави по малко джоджен,чубрица и девесил).
• Намазваме заекът от всички страни, слагаме го върху скара.
• Поръсваме отгоре с черен пипер.
• Наливаме в съда около 400 мл вода, слагаме резенче-две целина, нарязана на едро глава лук, две листа дафинов лист, няколко зърна черен пипер.
• Покриваме със фолио, вземаме си бутилка бяло вино, наливаме си по чашка и печем зайчето на умерена фурна (200 С) около 2 часа 45 минути.
• Махаме фолиото, обливаме хубаво заекът със соса от тавата, увеличаваме градусите на макс и печем още около 10 минути.
• Пълненият заек на фурна се поднася с гарнитура по желание.
