рецепта

Пълнен шаран в тесто

Пълнен шаран в тесто

Рецепта за Пълнен шаран в тесто - проверена рецептата от сп. Кулинарен Журнал - винаги вкусен резултат :-)

3.67 5 1

НИКУЛДЕН

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 120 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Пълнен шаран в тесто" беше добавена на

1 коментар

Продукти

шаран 1
2 глави кромид лук
домата 4
8-10 гъби
1250 мл (1/2 ч. ч.) олио
ОРИЗ 3 с.л.
стафид 2 с.л.
Магданоз
Лимон
черен пипер
сол

За тестото:

320 г (2 ч. ч.) брашно
олио 2 с.л.
оцет 1 ч.л.
сол
яйце 1
хладка вода

  1. За рецептата "Пълнен шаран в тесто" шаранът се изчиства и наръсва отвън и отвътре със сол, черен пипер и лимонов сок.
  2. Приготвя се плънката, като ситно нарязаният лук се задушава в 3-4 с. л. олио и щипка сол до светложълт цвят, прибавят се гъбите, нарязани на ситно.
  3. Сместа за рецептата "Пълнен шаран в тесто" се посолява и задушава, докато остане на мазнина.
  4. Добавя се оризът, пържи се няколко минути и се залива с 5-6 с. л. топла вода.
  5. След като поеме течността, се прибавят стафидите, черен пипер, магданоз и няколко резенчета лимон, изчистени от кората и семките.
  6. Приготвената плънка се поставя в коремчето на шарана и отворът се зашива.
  7. Шаранът се намазва с олио.
  8. От брашното и останалите продукти се измесва твърдо тесто, което се разточва на дебела кора, наръсва се обилно с олио и в нея се завива напълненият шаран.
  9. Поставя се в намазана с олио тавичка.
  10. Отгоре се наръсва останалата мазнина.
  11. Шаранът се пече в умерено загрята фурна (180 С) 30-40 минути до зачервяване на кората.
  12. Изважда се, напръсква се с няколко капки вода и се покрива с кърпа.
  13. След като се охлади до стайна температура, се нарязва с остър нож на по-дебели филии, като внимателно се изважда конецът.
  14. Пълненият шаран в тесто се поднася със сварени картофи, салата по избор или туршия.

Бележки

Рецепта за Пълнен шаран в тесто - проверена рецептата от сп. Кулинарен Журнал - винаги вкусен резултат :-).