рецепта
Пълнен шаран в тесто
от
Рецепта за Пълнен шаран в тесто - проверена рецептата от сп. Кулинарен Журнал - винаги вкусен резултат :-)
НИКУЛДЕН
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Пълнен шаран в тесто" беше добавена на
Продукти
| шаран | 1 |
| 2 глави кромид лук | |
| домата | 4 |
| 8-10 гъби | |
| 1250 мл (1/2 ч. ч.) олио | |
| ОРИЗ | 3 с.л. |
| стафид | 2 с.л. |
| Магданоз | |
| Лимон | |
| черен пипер | |
| сол |
За тестото:
| 320 г (2 ч. ч.) брашно | |
| олио | 2 с.л. |
| оцет | 1 ч.л. |
| сол | |
| яйце | 1 |
| хладка вода |
Приготвяне
- За рецептата "Пълнен шаран в тесто" шаранът се изчиства и наръсва отвън и отвътре със сол, черен пипер и лимонов сок.
- Приготвя се плънката, като ситно нарязаният лук се задушава в 3-4 с. л. олио и щипка сол до светложълт цвят, прибавят се гъбите, нарязани на ситно.
- Сместа за рецептата "Пълнен шаран в тесто" се посолява и задушава, докато остане на мазнина.
- Добавя се оризът, пържи се няколко минути и се залива с 5-6 с. л. топла вода.
- След като поеме течността, се прибавят стафидите, черен пипер, магданоз и няколко резенчета лимон, изчистени от кората и семките.
- Приготвената плънка се поставя в коремчето на шарана и отворът се зашива.
- Шаранът се намазва с олио.
- От брашното и останалите продукти се измесва твърдо тесто, което се разточва на дебела кора, наръсва се обилно с олио и в нея се завива напълненият шаран.
- Поставя се в намазана с олио тавичка.
- Отгоре се наръсва останалата мазнина.
- Шаранът се пече в умерено загрята фурна (180 С) 30-40 минути до зачервяване на кората.
- Изважда се, напръсква се с няколко капки вода и се покрива с кърпа.
- След като се охлади до стайна температура, се нарязва с остър нож на по-дебели филии, като внимателно се изважда конецът.
- Пълненият шаран в тесто се поднася със сварени картофи, салата по избор или туршия.
Бележки
Рецепта за Пълнен шаран в тесто - проверена рецептата от сп. Кулинарен Журнал - винаги вкусен резултат :-).
