Питки по ливански

• За рецептата "Питки по ливански" в голяма купа се смесват маята, захарта и водата.

• Омесва се тесто, като се прибавя само 1/2 от брашното.

• Покрива се купата и се поставя на топло за 25 минути.

• Прибавят се останалото брашно, солта, кимионът и зехтинът (2 с. л.).

• Омесва се твърдо тесто за рецептата "Питки по ливански", след което се прехвърля върху набрашнена повърхност.

• Меси се 10 минути или докато стане еластично и гладко.

• Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

• Втасалото тесто за рецептата "Питки по ливански" се премесва върху набрашнена повърхност.

• Разделя се на 8 топки.

• Всяка топка се разточва на кора с диаметър 20 см.

• Покриват се и се оставят за 20 минути.

• Тиган с дебело дъно се намаслява със зехтин (допълнителният).

• Питките по ливански се пекат една след друга под капак за 3 минути, или докато долната страна придобие кафяв цвят.

• Обръща се и се пече още 2 минути.

• Процедурата се повтаря с другите питки по същия начин.

Лучени питки със сирене Халуми

• Приготвят се по същия начин както горните преди пърженето.

• Мазнината се загрява и се прибавя лукът.

• Изпържва се, докато омекне.

• Разточените питки се поръсват с лук, сиренето и подправката.

• Пекат се, първо от долната страна с лука.

Питки със заатар

• Приготвят се по същия начин както горните преди пърженето.

• Зехтинът се разбърква със заатара.

• Питките се намасляват с тази смес.

• Пекат се с намаслената страна надолу първо.