Питка със спанак и сирене

• Бланширайте почистения спанак в подсолена вода за няколко минути.

• Оставете го да се отцеди и изстине и го нарежете на ситно.

• Смесете го с яйцата и натрошеното сирене, подправете с чубрицата и сол на вкус.

• Ако е необходимо, сгъстете сместа с малко галета.

Приготвяне на тестото

• Сипете брашното в дълбок съд, направете в него кладенче и сипете солта, захарта, маята, а след това едно яйце и олиото.

• Разбърквайте леко с ръка или бъркалка и постепенно прибавете млякото, предварително леко затоплено, до получаване на меко тесто.

• Оставете го да втаса около 30 минути.

• Вече готовото тесто за рецептата "Питка със спанак и сирене" разрежете на 2 равни части.

• Всяка половина разточете на кора с дебелина около 1 см.

Сглобяване на печивото

• Върху едната разточена кора в средата поставете част от плънката.

• С другата кора покрийте първата и там, където е издигнатият пълнеж, поставете празна купичка.

• Отделете втората кора от първата и я „запретнете“ върху купичката, за да имате достъп до долната кора.

• Насипете още плънка върху долната кора – този път под формата на обръч около купичката.

• Върнете покриващата кора над първата кора.

• Ръба на получения кръг притиснете с вилица, за да се запечата питката и да се избегне изпадане на плънката.

• С остър нож направете разрези, като започнете от купичката и го движите към ръба, но без да стигате докрая.

• Разстоянието между разрезите да е 3-4 см.

• Всяка лента завъртете надясно, така че пълнежът да се окаже от горната страна.

• Махнете купичката, намажете питката с яйце и поръсете със сусам.

• Печете Питката със спанак и сирене в умерена фурна до златисто.