Питка Розички

• Брашното се пресява 3 пъти, прави се кладенче, слагат се яйцата, оцет, сол и 50 г масло.

• Прясното мляко се затопля и в него се разтваря маята със 2 с. л. брашно и захарта, оставя се да шупне и се прибавя постепенно към брашното, като се замесва меко тесто, което да не лепне по ръцете, като, докато се меси, се бие (удря) в масата или плота 100 пъти, така ще се разточва по-лесно и питата ще стане пухкава и на конци.

• Тестото се покрива и оставя за час да удвои обема си.

• Оформянето е по желание.

• Аз разделих на 4 топки, три разточих на кори с диаметъра на тавата, наложих ги една върху друга, като по между им ги намазах с масло.

• Разрязах на кръст, после и напречно.

• Получават се триъгълници, на всеки направих разрез по средата, като широката част остава цяла.

• Усуках двете части на всеки триъгълник навътре, а широката част промуших през разреза отвътре навън.

• После с другата (останала част) от тестото направих топченцата отстрани, розите и листата.

• Розите се правят, като част от тестото се точи на кора и с ринг се изрязват кръгчета.

• По 4 бр кръгчета се редят, като се застъпват леко, навиват се на руло и се режат по средата.

• Така се получават две розички, листенцата се изрязват пак от разточена кора във форма на листо.

• Маже се с жълтък и семена и се оставя 30 минути да втаса отново.

• Пече се 50 минути на 170 С.