Пита с рози

• Пресява се брашното и в купа се отделя малко от него (около 200 г).

• Към него се добавя предварително шупналата мая със захарта, киселото мляко със содата, яйцата (без един жълтък, той е за намазване), оцета, олиото и млякото.

• Всичко се бърка и след това се добавя малко по малко към пресятото брашно, смесено със солта.

• Меси се меко тесто и се оставя да втаса за 40 минути покрито с кърпа и намазано с олио на топло.

• След като е втасало се разделя на 7 топки, 5 от тях се разточват и се слагат една на друга, като между тях се маже с разтопеното масло.

• След това се реже на 8 триъгълници, като се започва от средата и не се реже до края.

• Така получените триъгълници (всеки от 5 кори) започват да се обръщат един по един нагоре и не се слагат един на друг плътно, а се застъпват на половина и така се правят всичките.

• Всяка от останалите две топки се разделя на 10 малки топчета - общо 20.

• Вземат се 5 по 5 и се разточват малки кръгчета, които се слагат едно на друго, като се застъпват наполовина, навиват се на руло и се реже на две.

• Така се получават розичките, които се редят в средата.

• Маже се с жълтъка, разбит с малко олио и втасва още 20 минути.

• Пече се на умерена фурна около 45 минути.