Пилешки кюфтета с нахут и със сос от репички

• Репичките се почистват от листата (ако има нежни и млади листа, то те се запазват).

• Копърът, магданозът и репичките се измиват и се нарязват на много ситно.

• Чушката се почиства от семената и се наситнява.

• Чесънът се почистват и се счуква със сол в хаванче.

• Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се добавят чесънът и чушката.

• Прибавят се наситнените репички, копърът и магданозът.

• Всичко се разбърква и се посолява на вкус.

• Сосът от репички се поставя в хладилник за 30 минути.

• Преди поднасянето се полива със зехтина и се разбърква.

ПИЛЕШКИ КЮФТЕТА

• Лукът и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.

• В тиган се сгорещяват 2 с. л. олио.

• Лукът и чесънът се запържват до омекване.

• Пилешкото филе се нарязва на кубчета.

• Нахутът се отцежда и се почиства от кожицата (това се прави по желание).

• В голяма купа се поставят пилешкото месо, нахутът, лукът и чесънът.

• Всичко се разбърква и сместа се смила в месомелачка или блендер.

• Получената кайма се подправя с подправките, настърганата кора от лимон и сол на вкус.

• С мокри ръце се оформят кюфтетата, които се овалват в брашно.

• Пържат се в сгорщеното олио за около 5 минути от всяка страна.

• Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.

• Пилешките кюфтета се поднасят горещи със сос от репички.