рецепта
Пилешки дробчета със салата от магданоз
Гответе с мен
Пилешки дробчета
Подготовка: 45 мин.
Готвене: 5 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Пилешки дробчета със салата от магданоз" беше добавена на
Продукти
| пилешки дробчета | 500 г |
| сол | |
| смлян черен пипер |
САЛАТА
| шепа черни маслини без костилки | |
| пресен магданоз | 50 г |
| червен лук | 50 г |
| Каперси | 2 ч.л. |
| Чесън | 1 скилидка |
| 6-8 аншоа | |
| настъргана кора от 1 лимон | |
| сок от 1/2 лимон | |
| 2- 3 с.л. зехтин | |
| смлян черен пипер | |
| сол |
СОС АЙОЛИ
| Чесън | 2 скилидки |
| сок от 1 лимон | |
| жълтъка | 2 |
| дижонска горчица | 1 ч.л. |
| зехтин | 200 мл |
Приготвяне
• Маслините се нарязват на четвъртинки, лукът на тънки филийки, а магданозът и аншоато на ситно.
• В купа се смесват всички продукти за салатата.
СОС АЙОЛИ
• В друга дълбока купа се смесват ситно нарязаният чесън, 1/2 от лимоновия сок, жълтъците и горчицата.
• Сместа се разбива с тел, докато жълтъците си променят цвета.
• Добавя се зехтинът на тънка струя, като не се прекъсва разбиването на соса.
• След като сосът започне да се сгъстява, се добавя останалият лимонов сок.
• Сосът се посолява на вкус и се разбива, докато поеме целия зехтин.
ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА СЪС САЛАТА ОТ МАГДАНОЗ
• Пилешките дробчета се почистват, измиват и подсушават.
• В тиган с дебело дъно се загрява 1 ч. л. зехтин.
• Добавят се пилешките дробчета и се изпържват за по 3-4 минути от всяка страна.
• Готовите дробчета се разпределят по 4 чинии, като се гарнират със салата.
• Пилешките дробчета със салата от магданоз се поливат с 1-2 с. л. сос Айоли.
