рецепта
Пилешка супа с булгур
Лесно
Гответе с мен
Интересен вариант на любимата пилешка супа, в който обработената пълнозърнеста пшеница, наричана булгур, допринася за здравословното въздействие като източник на много полезни фибри, витамини и минерали.
Супи от пиле
Готвене: 2 часа мин.
Порции: 8
Българска
Рецептата "Пилешка супа с булгур" беше добавена на
Продукти
| пиле | 1 цяло |
| булгур | 1/2 ч. ч. |
| Лук | 3 глави |
| морков | 1-2 |
| целина (от главата) | 100 г |
| черен пипер | 5 зърна |
| сол на вкус | |
| Дафинов лист | 2 броя |
| лимон | 1 |
| жълтъци | 2 |
| Кориандър | 4 с. л. нарязани листа |
Приготвяне
- Измийте и накиснете булгура в студена вода за 1 нощ. На следващия ден го измийте отново, залейте с прясна вода и го варете 45 минути почти до готовност. Извадете го и отцедете в гевгир.
- Измийте и подсушете пилето. Обелете целината, моркова и една глава кромид. Разрежете на две моркова и целината.
- Сложете зеленчуците заедно с пилето в тенджера и налейте в нея два литра студена вода. Варете на умерен огън около един час, като периодично обирате пяната.
- Извадете пилето, обезкостете го и нарежете месото на хапки, а бульона прецедете.
- Обелете останалия кромид и го нарежете на ситно. Сложете го в кипящия бульон заедно с пилешкото месо и булгура. Прибавете зърната черен пипер и дафиновите листа, подправете със сол на вкус и варете около 20 минути.
- Без да белите лимона го нарежете на кръгчета и ги пуснете в супата. Оставете да поврат с нея 5 минути и ги извадете с решетеста лъжица.
- В купичка разбийте жълтъците с 2-3 с. л. от супата и ги сипете в нея. Поръсете порциите с нарязаните листа от кориандър.
Рецептата Пилешка супа с булгур е публикувана в сп. "Кулинарен журнал".
