Пиле по Баварски

• Пилето се сварява и се обезкостява.

• Месото се нарязва на кубчета.

• Гъбите се измиват добре и се нарязват на ситно.

• Картофите се сваряват добре и се правят на пюре със 100-200 мл мляко - пюрето трябва да е гъсто.

• Брашното се запържва в маргарина до златисто, прибавят се 400 мл мляко и подправките (също като сос Бешамел).

• Отстранява се от котлона.

• В подходящ тиган се запържват гъбите с малко маргарин.

• След като поомекнат, се прибавят пилешкото месо и подправките и се пържи още малко.

• Добавя се половината от соса и се разбърква добре.

• Сместа се изсипва в тавичка (трябва да е с по-голям размер от тигана), но така, че отстрани да остане равномерно празно място.

• В празното място се изсипва картофеното пюре и се заравнява на нивото на сместа.

• Отгоре се изсипва останалото количество от соса и се разпределя равномерно навсякъде.

• Най отгоре се настъргва кашкавала.

• Пече се, докато се запече кашкавалът.

• Реже се в тавата по диагонал на триъгълни парчета, но след като изстине.

• Преди сервиране може да се загрее в микровълнова фурна.