рецепта

Пикантно пиле пълнено с ориз, моркови и лук

Пикантно пиле пълнено с ориз, моркови и лук

Рецептата "Пикантно пиле пълнено с ориз, моркови и лук" и снимката са изпратени от vladofidera
1 5 1

Пиле

Подготовка: 20 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 6

Българска

Рецептата "Пикантно пиле пълнено с ориз, моркови и лук" беше добавена на

1 коментар

Продукти

пиле 1,2 кг
ОРИЗ 2 ч. ч.
морков
кромид лук 1 глава

• Купуваме едно охладено пиле с тегло около 1,2 кг.

• Измиваме го под течаща вода и отстраняваме видимите остатъци от перушината.

• Натриваме го с олио и масло към което сме прибавили подправки по вкус-риган, мащерка, розмарин, черен пипер и др.

• Престоява на студено 2-3 ч.

• Правим плънката от ситно нарязаните пилешки карантии, като лук и моркови, ориз 2 чаени чаши (може да се добавят и малко гъби) която задушаваме под капак в мазнина с малко вода.

• Когато ориза поеме течността махаме от котлона и с така получената плънка напълваме пилето.

• Зашиваме го, а мястото където е била шийката стягаме здраво с конец, за да не може от там да излезе част от плънката.

• Горния слой на кожата натриваме с черен пипер, сол и лимонов сок /може и малко червен пипер/.

• В кожата правим разрези в които напъхваме скилидки обелен чесън.

• Увиваме в домакинско фолио, като пилето трябва да е с крачетата нагоре.

• За да не изпусне евентуално и конеца с който е шито просто връзваме краката плътно едно за друго, като по този начин предпазваме от излизане част от пълнежа.

• Печем по 40 минути на всеки килограм месо.

• След това сваляме фолиото и пилето допичаме, докато хване една такава хрупкава и апетитна коричка или иначе казано 15 минути.

• Майстори кулинари съветват след това пилето да се обърне с гърдите надолу за да може соковете да проникнат и в тях.

• Така те ще станат по сочни и ароматни.


Бележки

** Рецептата "Пикантно пиле пълнено с ориз, моркови и лук" и снимката са изпратени от vladofidera