рецепта
Пикантно агнешко “джалфрези”
от
Агнешко и овче месо
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Пикантно агнешко “джалфрези”" беше добавена на
Продукти
| агнешко месо | 1 кг |
| сол | 2-3 ч.л. |
| едър чили пипер | 5 с.л. |
| масло | 4 с.л. |
| 3 глави кромид | |
| Чесън | 4 скилидки |
| 15 см корен джинджифил | |
| 2-3 домата | |
| Кориандър | 4 ч.л. |
| Кимион | 4 ч.л. |
| Куркума | 5 ч.л. |
| нарязан магданоз | 1/2 ч.ч. |
Приготвяне
1. Агнешкото месо се нарязва на кубчета. Поръсва се със сол и чил пипер, разбърква се и се оставя за 30 минути, за да поеме подправките. В тиган се загрява маслото и в него се запържва нарязаният на ситно лук.
2. Температурата се намалява, прибавят се пресованият чесън и настърганият джинджифил. Запържва се, докато остане на олио, слагат се обелените и нарязаните на кубчета домати. Подправя се с кориандъра, кимиона и куркумата. Бърка се, докато доматите станата на паста.
3. Прибавя се агнешкото, похлупва се (ако е нужно, се прибавя вода). Задушава се, докато агнешкото омекне. Поръсва се с нарязания магданоз и се сервира горещо.
Бележки
Може да използвате и готова подправна смес за ястието „Джалфези“ - комбинация от сместа „тандури масала“, сместа „гарам масала“, чили, куркума, кимион и кориандър.
