рецепта

Петровски пилешки курбан

Петровски пилешки курбан

Рецепта за Петровски пилешки курбан - на Петровден ритуални рецепти за трапезата са млечния, типично български специалитет "бял мъж", ябълки-петровки и задължителното - ястие от петел. Рецептата и снимката са споделени от Pep4o.
5 5 1

Пиле

Българска

Рецептата "Петровски пилешки курбан" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пиле 1,2 кг
кромид лук 1 глава
моркова 2-3
Пащърнак 1
Магданоз 1/2 връзка
салвия (градински чай) 1 стрък
картофа 3-4
пресни гъби 150 г
1 зелена чушка тип сиврия
една люта чушка по желание

• За рецептата "Петровски пилешки курбан" пилето се нарязва на порции, лукът се разрязва на четвъртинки, морковът - на едри парчета.

• Поставят се в тенджера заедно с магданоза (отделят се 4-5 стръкчета от него) и салвията и се заливат със студена вода.

• Слагат се на огъня и се варят, докато месото омекне.

• Прецежда се бульонът.

• Месото за рецептата "Петровски пилешки курбан" се измива и връща в него.

• Отделят се морковите и се нарязват на дребно, както и чушките, картофите, гъбите, отделеният магданоз и пащърнакът.

• Прибавят се към заврялото отново ястие.

• Оставя се да поври още 10 минути или до омекване на картофите, след което петровски пилешки курбан се маха от котлона.

• По желание месото може да се обезкости преди сервиране.


Бележки

** Рецепта за Петровски пилешки курбан - на Петровден - 29 юни, ритуални рецепти за трапезата са млечния, типично български специалитет "бял мъж", ябълки-петровки и задължителното - ястие от петел.

*** Древната митология е приемала петела за знак на висшето, небесното, който като слънцето отмерва времето и е символ на възкресението.

Така свързаният с живота и смъртта петел символизира плодородието и продуктивността.

**** Рецептата и снимката са предоставени от Pep4o