рецепта
Печени патладжани с телешка кайма и канела
Вкусно
Гответе с мен
Тези контрастни съставки са създадени една за друга! Въпреки че използваме канелата основно за сладкиши, не пречи да опитаме тази изпитана рецепта, родена в арменската кухня. Там ястието се нарича кърньярък и освен канела в него се добавя кимион и босилек
Патладжани
Готвене: 1 час мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Печени патладжани с телешка кайма и канела" беше добавена на
Продукти
| телешка кайма | 300 г |
| патладжани | 2 средно големи |
| Чесън | 3-4 скилидки |
| Лук | 1 глава |
| морков | 1 |
| Канела | 1 ч. л. |
| зехтин (extra virgin) | 3 с. л. |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| домат - голям | 1 |
| Пармезан | 70 г |
| Копър | 1/2 връзка |
Приготвяне
- Измийте патладжаните, разрежете ги наполовина и отстранете сърцевината. Посолете половинките патладжани и ги оставете върху наклонена дъска за готвене за 30 минути със сол, докато се отцеди горчивият им сок.
- Нарежете на ситно обелените морков, лук и чесън и ги задушете в зехтин, заедно с вътрешната част на патладжаните, нарязана на ситно, и с каймата. Оставете плънката да се готви още 10-ина минути, докато всичко поомекне. Овкусете с канелата и черния пипер.
- В тава с малко мазнина поставете две половини от патладжаните и ги напълнете с плънката. Захлупете с другите две половинки и ако остане от сместа, я сложете покрай патладжаните. Поставете ястието да се пече за 30-ина минути във фурна на 200 градуса.
- Извадете ястието, наредете върху патладжаните доматите на кръгчета, поръсете с настърган пармезан и върнете във фурната да се запече за още 5-6 минути.
- При сервирането поръсете със ситно нарязан копър.
