рецепта
Патица, пълнена с ябълки
от
Еврейска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Патица, пълнена с ябълки" беше добавена на
Продукти
| стафиди | 40 г кафяви или златни |
| бренди | 30 мл |
| 1 голяма глава кромид | |
| олио | 2 с.л. |
| галета | 175 г |
| 2 малки ябълки | |
| 2 броя патешки гърди заедно с кожата | |
| сол и черен пипер на вкус |
Приготвяне
• Стафидите се накисват в брендито.
• Лукът се нарязва на ситно и се сотира в олиото, докато стане златист на цвят.
• Подправя се със сол и черен пипер и се прибавят 100 мл вода.
• Оставя се да заври и след това се слага галетата.
• Разбърква се, докато се получи омокрена, но не течна смес.
• Ябълките се обелват и частта със семките се отделя.
• В нея се слагат стафидите, като се притискат, за да влязат плътно.
• Гърдите се начукват добре и се поставят с кожата надолу.
• Отгоре се поръсват със сместа с галетата.
• Слага се по една ябълка и внимателно се завиват около нея.
• Рулата се завързват с конец.
• Кожата се надупчва с нож на няколко места.
• Запичат се за 20 минути на скара (или върху решетката на загрята до 220 градуса фурна), като се обръщат периодично.
• След това се поставят в тавичка и се пекат за 1 час в загрята до 180 градуса фурна.
• Преди сервиране се нарязват на шайби.
Бележки
Рецепта за Патица, пълнена с ябълки - рецептата е предоставена от екипа на сп. Кулинарен Журнал (09/2007 г).
