рецепта

Патица, пълнена с ябълки

Патица, пълнена с ябълки

Рецепта за Патица, пълнена с ябълки - рецептата е предоставена от екипа на сп. Кулинарен Журнал (09/2007 г)
1 5 1

Еврейска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 90 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Патица, пълнена с ябълки" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

стафиди 40 г кафяви или златни
бренди 30 мл
1 голяма глава кромид
олио 2 с.л.
галета 175 г
2 малки ябълки
2 броя патешки гърди заедно с кожата
сол и черен пипер на вкус

• Стафидите се накисват в брендито.

• Лукът се нарязва на ситно и се сотира в олиото, докато стане златист на цвят.

• Подправя се със сол и черен пипер и се прибавят 100 мл вода.

• Оставя се да заври и след това се слага галетата.

• Разбърква се, докато се получи омокрена, но не течна смес.

• Ябълките се обелват и частта със семките се отделя.

• В нея се слагат стафидите, като се притискат, за да влязат плътно.

• Гърдите се начукват добре и се поставят с кожата надолу.

• Отгоре се поръсват със сместа с галетата.

• Слага се по една ябълка и внимателно се завиват около нея.

• Рулата се завързват с конец.

• Кожата се надупчва с нож на няколко места.

• Запичат се за 20 минути на скара (или върху решетката на загрята до 220 градуса фурна), като се обръщат периодично.

• След това се поставят в тавичка и се пекат за 1 час в загрята до 180 градуса фурна.

• Преди сервиране се нарязват на шайби.


Бележки

Рецепта за Патица, пълнена с ябълки - рецептата е предоставена от екипа на сп. Кулинарен Журнал (09/2007 г).