Пасха с шафран

Рецепта за Пасха с шафран - Това типично великденско руско блюдо "Пасха с шафран" е най-добре да се направи в четвъртък, за да може до празника да поеме ароматите на подправките и плодовете и да се отцеди.

Руска кухня

Българска

Рецептата "Пасха с шафран" беше добавена на 09.03.2007

Добави коментар

Любими

Харесва ми

Продукти

извара	2 кг домашна
тъмни стафиди	1 ч.ч.
златисти стафиди	1 ч.ч.
озахарени плодове	1 ч.ч.
коняк	1/2 ч.ч.
краве масло	300 г
захар	2 ч.ч.
жълтъка	9
30 % сметана	5 с.л.
бадеми	2 ч.ч.
несолени фъстъци	1 ч.ч.
Шафран	1 щипка

Приготвяне

• За рецептата "Пасха с шафран" в дълбока тенджера се поставя сито и се постила с няколко слоя марли.

• Сипва се изварата, покрива с краищата на марлите и се притиска с тежест от 5 кг.

• Оставя се да престои 10-12 часа, като от време на време се отлива отделената течност.

• Изварата се претрива през сито.

• Стафидите и озахарените плодове се заливат с коняка и се оставят да престоят 1-2 часа.

• Маслото се разбива, като постепенно се прибавя захарта.

• Когато побелее, без да се спира разбиването, се сипват един по един жълтъците и сметаната.

• Прибавя се изварата и се разбърква с накълцаните ядки и отцедените стафиди и плодове.

• Накрая се слага шафранът и внимателно се разбърква.

• В дълбока и тясна купа се постила марля и се сипва пасхата, като се покрива с краищата на тъканта.

• Пасхата се поставя в хладилника.

• Един-два часа преди поднасяне се изважда, обръща се в купа, сваля се марлята и се украсява с ядки и плодове.

СЪВЕТ

• Това типично великденско руско блюдо "Пасха с шафран" е най-добре да се направи в четвъртък, за да може до празника да поеме ароматите на подправките и плодовете и да се отцеди.

• Вместо домашна извара може да използвате и готова от магазина, като времето за отцеждането й се намалява.