рецепта

Пасха с шафран

Пасха с шафран

Рецепта за Пасха с шафран - Това типично великденско руско блюдо "Пасха с шафран" е най-добре да се направи в четвъртък, за да може до празника да поеме ароматите на подправките и плодовете и да се отцеди.
1 5 1

Руска кухня

Българска

Рецептата "Пасха с шафран" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

извара 2 кг домашна
тъмни стафиди 1 ч.ч.
златисти стафиди 1 ч.ч.
озахарени плодове 1 ч.ч.
коняк 1/2 ч.ч.
краве масло 300 г
захар 2 ч.ч.
жълтъка 9
30 % сметана 5 с.л.
бадеми 2 ч.ч.
несолени фъстъци 1 ч.ч.
Шафран 1 щипка

• За рецептата "Пасха с шафран" в дълбока тенджера се поставя сито и се постила с няколко слоя марли.

• Сипва се изварата, покрива с краищата на марлите и се притиска с тежест от 5 кг.

• Оставя се да престои 10-12 часа, като от време на време се отлива отделената течност.

• Изварата се претрива през сито.

• Стафидите и озахарените плодове се заливат с коняка и се оставят да престоят 1-2 часа.

• Маслото се разбива, като постепенно се прибавя захарта.

• Когато побелее, без да се спира разбиването, се сипват един по един жълтъците и сметаната.

• Прибавя се изварата и се разбърква с накълцаните ядки и отцедените стафиди и плодове.

• Накрая се слага шафранът и внимателно се разбърква.

• В дълбока и тясна купа се постила марля и се сипва пасхата, като се покрива с краищата на тъканта.

• Пасхата се поставя в хладилника.

• Един-два часа преди поднасяне се изважда, обръща се в купа, сваля се марлята и се украсява с ядки и плодове.

СЪВЕТ

• Това типично великденско руско блюдо "Пасха с шафран" е най-добре да се направи в четвъртък, за да може до празника да поеме ароматите на подправките и плодовете и да се отцеди.

• Вместо домашна извара може да използвате и готова от магазина, като времето за отцеждането й се намалява.


Бележки

** Рецепта за Пасха с шафран - източник на рецептата и снимката за Пасха с шафран сп."Кулинарен Журнал"

*** Време за приготвяне: 50 мин + 10-12 ч престой

**** Тази рецепта съдържа продукти за 12 порции