рецепта
Пастички с крем шантили
Вкусно
от
Този крем е световноизвестен и сам по себе си - любим десерт, но с авторски допълнения се получава нещо наистина специално. По-точно - много специални пастички, с които да уталожите глада за уникален десерт.
Сладкиши
Готвене: 1 час мин.
Порции: 5
Българска
Рецептата "Пастички с крем шантили" беше добавена на
Продукти за блатовете:
| яйца | 6 броя |
| захар (кафява по възможност) | 150 г |
| брашнo | 150 г |
| Ванилия | 2 пакетчета |
Продукти за сиропа:
| вода | 1 ч. ч. |
| захар (може и кафява) | 1/2 ч. ч. |
Продукти за крема шантили:
| жълтък | 2 броя |
| захар за крема | 65 г |
| царевично нишесте | 30 г |
| прясно мляко | 300 мл |
| течна сметана | 125 мл |
| Ванилия | 1 ампула |
Продукти за глазурата:
| млечен шоколад | 80-100 мл |
| течна сметана | 80-100 мл |
Приготвяне
- Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол и постепенно добавете 100 г захар. Жълтъците разбийте на крем с останалата захар. Добавете брашното и ванилията към жълтъците и след това, с помощта на шпатула, прибавете белтъците.
- Разбъркайте добре сместа и печете в тава, застлана с хартия за печене, за около 20-30 минути на 180 градуса. Оставете да се охлади и изрежете желаните форми на пастичките.
- За крема разбийте жълтъците със захарта. Добавете млякото, нишестето и ванилията и разбъркайте до гладка смес. Сложете да се вари на бавен огън, като разбърквате постоянно.
- Когато кремът се сгъсти, свалете го от котлона и завийте със стреч фолио.
- Оставете да се охлади. Разбийте сметаната на пухкав крем и я добавете към вече изстиналия крем при непрекъснато разбъркване с миксера.
- За сиропа загрейте водата и разбъркайте захарта в нея, докато се разтопи. Оставете да се охлади.
- Оформете пастичките, като редите блат, напоявате го с 1-2 с. л. сироп, слагате 1-2 с. л. от крема, отново напоена блат със сироп, крем и завършвате с блат. По желание може да сложите ягодово или друго сладко между блата и крема.
- За глазурата загрейте сметаната, натрошете шоколада в нея и разбъркайте, докато се разтопи. Залейте пастичките и оставете на студено да се стегнат.
Рецептата е предоставена от Искра Желева Николова от Бургас.
