рецепта
Паста Ришельо
от
Торти
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 100 мин.
Порции: 8
Българска
Рецептата "Паста Ришельо" беше добавена на
Продукти
| бадеми | 3 кафеени чашки смлени |
| 2 белтъка + 10 разбити на пяна белтъка | |
| 2 и 1/4 кафеени чашки захар | |
| жълтъка | 16 |
| 1/2 кафеена чашка стопено масло | |
| 1 и 1/4 кафеени чашки пресято брашно |
За крема “Франжипан”:
| 1 и 1/2 кафеени чашки захар | |
| сол, ванилия | щипка |
| 2 яйца и 2 жълтъка | |
| 2 кафеени чашки горещо прясно мляко | |
| 1/2 кафеена чашка разтопено масло | |
| 1 кафеена чашка ситно скълцани бадеми | |
| 1/4 кафеена чашка вишнево бренди “Kirsch” | |
| полусладък шоколадов кувертюр | 250 г |
| 1 кафеена чашка кайсиев конфитюр |
Приготвяне
2. Налива се разтопеното масло. Прибавят брашното и разбитите 10 белтъка. Сипва се в 4 намаслени тавички и се запича. Блатовете се охлаждат.
3. Кремът за рецептата "Паста Ришельо" се приготвя, като захарта, солта, яйцата, жълтъците, ванилията и млякото къкрят на тих огън за 2-3 минути. Дръпва се, прибавят се маслото, скълцаните бадеми и вишневото бренди.
4. Шоколадът се разтопява на водна баня.
5. Конфитюрът се поставя между три блата, които се покриват с крем “Франжипан” и отново с конфитюр. Най-горният блат се намазва с шоколадова глазура и се оставя да застине. Сладкишът се нарязва на пасти.
Бележки
Рецепта за Паста Ришельо - рецептата изпитана и заснета в кухнята на готварското списание "Кулинарен Журнал".
