Панакота с дъх на бял люляк и лимоново желе

1. За лимоновия слой натопете желатина в чаша с 30 мл студена вода. Оставете го да набъбне, след което го сложете в съд на водна баня да се втечни. Не трябва да завира. Може да го сложите и в микровълновата за 10 секунди, колкото да се втечни.
2. Изцедете сока на лимона и го прецедете. Добавете захарта и сипете в съд на котлона, да заври и да се стопи захарта. Оставете сместа леко да се охлади на стайна температура, да не е много гореща. Към нея добавете втечнения вече желатин и съвсем малко жълта сладкарска боя.
3. Разбъркайте сместа и разпределете на дъното на чаши. Сложете ги в хладилника, докато лимоновата смес се стегне.
4. За млечния слой млякото, сметаната, захарта и измитите цветчета сложете в съд на котлона. Загрявайте, докато сместа заври. Свалете от огъня и оставете цветчетата да киснат в млечната смес 30 минути. Прецедете сместа.
5. Сложете желатина в купа и го разтворете в 50 мл студена вода. Изчакайте да набъбне и го сложете на водна баня или в съд с гореща вода да постои, докато се втечни. Добавете го към още леко топлата млечна смес и разбъркайте.
6. Разпределете сместа върху вече стегнатия лимонов слой и отново го сложете в хладилника за около 2 часа или докато се стегне и белият крем.
7. За маслените трохи нарежете студеното масло на кубчета. Всички продукти смесете в купа и стрийте с пръсти, за да се получат трохи. Изсипете ги в тава, покрита с хартия за печене, и ги запечете за около 8-10 минути на 180 градуса. Внимавайте да не изгорят.
8. За сервирането извадете чашите и с помощта на остър нож минете плътно по ръба на чашата от вътрешната страна, да се отлепи кремът. Захлупете с чиния отгоре и обърнете крема в нея. Ако е трудно отлепването, може да потопите чашата за кратко в топла вода, като внимавате да не навлиза в крема, и след това да обърнете в десертна чиния. Декорирайте с маслени трохи и люлякови цветчета в захар.

Рецептата Панакота с дъх на бял люляк и лимоново желе е предоставена от Дарина Николова от Варна.