рецепта
Пай с патладжан, чери доматчета и маслини
от
Рецепти за пай, пирог, киш и др.
Българска
Рецептата "Пай с патладжан, чери доматчета и маслини " беше добавена на
Продукти
| брашно | 300 г |
| сол | 1/2 ч.л. |
| масло на парченца | 125 г |
| 50 г настъргано сирене „Пармезан“ (или кашкавал) | |
| ледена вода | 4-6 с.л. |
За плънката:
| 1 голям патладжан | |
| 5-6 чери доматчета | |
| 50 г черни маслини без костилки | |
| яйца | 2 |
| готварска сметана | 200 мл |
| наситнен босилек | 1 с.л. |
| наситнен пресен джоджен | 1 с.л. |
| сол на вкус | |
| прясно смлян черен пипер на вкус |
Приготвяне
1. Брашното и солта се пресяват в средно голяма купа. Прибавят се маслото и половината от сиренето „Пармезан“ (или кашкавала). Разрохква се с ръце и по малко се добавя водата.
2. Тестото бързо се оформя на топка, увива се в свежо фолио и се охлажда в хладилник за час-два. Форма за пай диаметър 23 см се намазва с масло.
3. Тестото се разточва на кора с дебелина пет милиметра върху набрашнен плот. Разстила се върху приготвената форма, като стърчащите краища се подрязват. Повърхността се набожда с вилица.
4. Патладжанът, нарязан по дължина на филийки, се запича в грил-тиган, докато омекне и се подрежда върху тестената основа.
5. Празнините се запълват с чери-доматчетата, нарязани на половинки, и с маслините.
6. В купа за рецептата се разбиват яйцата, сметаната, останалото сирене, босилека, джоджена, солта и черния пипер.
7. Сместа се изсипва върху патладжаните. Паят се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса до златисто. Сервира се топъл или охладен до стайна температура.
Бележки
Прекрасно съчетание от вкусове и аромати, подходящо за есента.
