рецепта

Пай с патладжан, чери доматчета и маслини

Пай с патладжан, чери доматчета и маслини

Прекрасно съчетание от вкусове и аромати, подходящо за есента.
4.8 5 5

Рецепти за пай, пирог, киш и др.

Българска

Рецептата "Пай с патладжан, чери доматчета и маслини " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 300 г
сол 1/2 ч.л.
масло на парченца 125 г
50 г настъргано сирене „Пармезан“ (или кашкавал)
ледена вода 4-6 с.л.

За плънката:

1 голям патладжан
5-6 чери доматчета
50 г черни маслини без костилки
яйца 2
готварска сметана 200 мл
наситнен босилек 1 с.л.
наситнен пресен джоджен 1 с.л.
сол на вкус
прясно смлян черен пипер на вкус

1. Брашното и солта се пресяват в средно голяма купа. Прибавят се маслото и половината от сиренето „Пармезан“ (или кашкавала). Разрохква се с ръце и по малко се добавя водата.

2. Тестото бързо се оформя на топка, увива се в свежо фолио и се охлажда в хладилник за час-два. Форма за пай диаметър 23 см се намазва с масло.

3. Тестото се разточва на кора с дебелина пет милиметра върху набрашнен плот. Разстила се върху приготвената форма, като стърчащите краища се подрязват. Повърхността се набожда с вилица.

4. Патладжанът, нарязан по дължина на филийки, се запича в грил-тиган, докато омекне и се подрежда върху тестената основа.

5. Празнините се запълват с чери-доматчетата, нарязани на половинки, и с маслините.

6. В купа за рецептата се разбиват яйцата, сметаната, останалото сирене, босилека, джоджена, солта и черния пипер.

7. Сместа се изсипва върху патладжаните. Паят се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса до златисто. Сервира се топъл или охладен до стайна температура.


Бележки

Прекрасно съчетание от вкусове и аромати, подходящо за есента.