рецепта
Пай с бисквити „Бели нощи“
Вкусно
от
С шоколадов крем, целувчено покритие и зрънца касис за апломб постигате съвършената комбинация от вкусове
Рецепти за пай, пирог, киш и др.
Готвене: 50 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Пай с бисквити „Бели нощи“" беше добавена на
Продукти за основата
| Бисквити с масло/какао/по избор | 225 г |
| масло | 4-5 с. л. |
Продукти за шоколадовия крем
| жълтъци | 3 |
| царевично нишесте | 4 с. л. |
| пудра захар | 6 с. л. |
| прясно мляко | 600 мл |
| шоколад | 100 г |
Продукти за целувченото покритие
| белтъци | 3 |
| пудра захар | 100 г |
| Ванилия | 1 пакетче |
| Касис | свежи зрънца за декорация |
Приготвяне
- Пригответе крема, като отначало сложите в дълбока купа жълтъците, нишестето и захарта и ги разбиете с миксер заедно с няколко супени лъжици от прясното мляко.
- Загрейте останалото мляко до кипване и бавно го добавете към яйцата. Сложете крема обратно на котлона и разбърквайте, докато се сгъсти. Свалете го и добавете начупения шоколад. Разбърквайте, докато се разтопи напълно.
- Натрошете бисквитите, поставени в найлоново пликче, като за удобство минавате върху тях с пълна и тежка бутилка с вода или просто с точилка. Смесете ги с маслото и наслагайте сместа по дъното и стените на форма за пай, като притискате с ръка.
- Изсипете още топлия крем върху бисквитената основа. За целувченото покритие разбийте белтъците със захарта на твърд сняг, като добавяте захарта на части. Накрая добавете и ванилията.
- Готовата смес разпределете внимателно върху крема и с лъжица оформете вълнички.
- Печете във фурна, загрята до 160 градуса, 30 минути. Оставете пая да изстине, за да се стегне кремът.
Рецептата Пай с бисквити „Бели нощи“ е публикувана в сп. „Кулинарен журнал“
