Пагнотта  (Pagnotta)

Традиционен хляб от Италия, който се пече или в обла форма или под формата на нарязан половин самун.
5 5 2

Италианска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 80 мин.

Порции: 8-10

Българска

Рецептата "Пагнотта (Pagnotta)" беше добавена на

1 коментар

Продукти

суха мая 2 ч. л.
захар 1/2 ч. л.
сол 2 ч. л.
брашно 525 г
топло прясно мляко 310 мл
зехтин 1 и 1/2 с. л.
брашно

• В голяма купа се смесват маята, захарта, солта и брашното.

• Омесва се тесто, като постепенно се прибавят млякото и половината зехтин.

• Прехвърля се върху набрашнена повърхност.

• Меси се 2 минути или до получаване на меко тесто.

• Поставя се в намаслена купа и се обръща, така че от всички страни да бъде покрито с мазнина.

• Купата се покрива и се оставя на топло място за 30 минути или докато тестото увеличи обема си два пъти.

• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност.

• Меси се 10 минути или до получаване на гладко и еластично тесто.

• Оформя се на пънче с дължина 58 см .

• Поставя се в намаслена и набрашнена тава.

• Краищата леко се намазват с вода.

• Внимателно се притискат заедно във формата на пръстен.

• Останалият зехтин се смесва с 2 ч. л. топла вода в малка купа.

• Разбърква се добре и се намазва по повърхността на тестото.

• Накрая се поръсва с малко брашно.

• Тавата се поставя в СТУДЕНА фурна.

• Включва се на 200 С.

• Хлябът се пече непокрит 40 минути.

• Охлажда се върху метална скара.

• Пагнотта (Pagnotta) се поднася, нарязана по желание със сладко (конфитюр).


Бележки
**Pagnotta е традиционен хляб от Италия, който се пече или в обла форма или под формата на нарязан половин самун.