Орехови кюфтета с ароматен млечен сос

• Оризът се сварява с 3 ч. ч. подсолена вода.

• Сваля се от огъня и се оставя да се охлади.

• След като изстине, се прибавят едро смлените орехи, яйцата, черен пипер и ситно нарязан магданоз и сместа се омесва добре.

• От нея се оформят кръгли или елипсовидни кюфтета, овалват се в брашно, потапят се в разбито яйце, след това - в галета.

• Нареждат се в подходяща тавичка и се изпичат, а могат и да се изпържат в силно сгорещена мазнина.

• Сосът се приготвя, като чесънът се счуква и след това се разбива със зехтина, докато се получи гладка маса.

• При постоянно бъркане се прибавя киселото мляко.

• Към соса се прибавят нарязаният на ситно копър и листата от мента.

• Кюфтетата се сервират или залети със соса, или поставени в соса и украсени с клонка копър и листенце мента.

• Ореховите кюфтета с ароматен млечен сос се поднасят веднага.

СЪВЕТ

• Баба ми приготвяше кюфтетата с житен булгур, но тъй като сега рядко се намира по магазините, аз използвам ориз.

• Може вместо него да се настържат на ситно няколко сурови картофа.