рецепта
Орехов сос скордаля
Лесно
Гответе с мен
Сос, който се поднася към пържена или печена риба, както го правят бабите по Южното Черноморие. Те са го научили от своите майки и баби, а всъщност рецептата е много стара, но никой не знае дали е гръцко, турско или италианско изобретение.
Сосове
Готвене: 20 мин.
Порции: 3
Българска
Рецептата "Орехов сос скордаля" беше добавена на
Продукти
| орехови ядки | 100 г |
| Чесън | 6-7 скилидки |
| лимонов сок | 4 с. л. |
| олио (зехтин) | 3 с. л. |
| хляб | средната част на 5-6 филии стар хляб |
| сол | на вкус |
| кисело мляко (1,5 %) | 2 с. л. |
Приготвяне
Хлябът се накисва в топла вода. Ореховите ядки се счукват или нарязват на ситно и се прехвърлят в дълбока купа.
В купата се добавят обелените скилидки чесън, счукани заедно със солта, прибавят се също лимоновият сок и киселото мляко. Хлябът се добавя след като е добре отцеден от водата.
Олиото се сгорещява и с него се полива сместа. Разбърква се добре и се поднася към ястия с риба.
Бележки
Вместо сол можете да използвате много ситно нарязани маслини.
