рецепта
Окономияки
от
Японска кухня
Готвене: 90 мин.
Порции: 2
Българска
Рецептата "Окономияки" беше добавена на
Продукти
| брашно | 1 ч. ч. пшеничено |
| вода | 1/2 ч.ч. |
| сол | 1/4 ч.л. |
| сода бикарбонат | 1/4 ч.л. |
| яйца | 2 |
| 1 ч.ч. ситно нарязано прясно зеле | |
| 2 стръка ситно нарязан зелен лук | |
| настърган джинджифил | 1/3 с.л. |
За соса:
| Кетчуп | 1/2 ч.ч. |
| кафява захар | 1/2 с.л. |
| Соев Сос | 3 с.л. |
| 1/2 с.л. подсладено саке "Мирин" или десертно вино | |
| сос "Уорчестър" | 1 ч.л. |
| настърган джинджифил | 1/2 ч.л. |
| 1/3 пресована скилидка чесън |
Продукти за гарниране:
| 3 – 4 гъби "шиитаке" | |
| бобови кълнове | 50 г |
| бекон | 100 г |
Приготвяне
• В голяма купа се смесват брашното, водата, солта и содата.
• Сместа се разделя на две части и във всяка се счуква по едно яйце.
• Всяка порция се размесва добре с ръце до получаването на тесто.
• Зелето и лука се разделят по равно и се прибавят към двете теста.
• Гъбите "шиитаке" се накисват във вода за 30 минути.
• Отцеждат се и се нарязват на ивици.
• Смесват се с бобените кълнове и нарязания на малки парчета бекон.
• Сместа се разделя на две.
• Всяка порция тесто се изсипва в леко намазнена кръгла форма, запича се леко и се обръща.
• Плънката се задушава в малко мазнина и се изсипва върху тестото.
• Пицата се пече във фурна до готовност.
• По същия начин се приготвя и втората порция.
• Окономиякито се поднася със сос, приготвен от смесването на съответните продукти.
