рецепта

Обезкостено пълнено пиле

Обезкостено пълнено пиле

Искам да ви предложа рецепта за пълнено пиле, но тук малко по-специалното е, че преди да се напълни, пилето трябва да се обезкости, т.е. да се извади скелета на пилето. Това става, като в полузамръзено състояние, режем с остър нож плътно по кокала, като започнем от едната страна на пилето. Трябва да бъдем търпеливи и прецизни, и да се внимава да не се пробие цялостта на кожата, за да не излезе плънката.
2 5 1

Пиле

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 70 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Обезкостено пълнено пиле" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

пиле 1 бр.
ОРИЗ 1 ч. ч.
пресни гъби печурки 150 гр
глава лук 1 бр.
стафиди 50 гр.
сол на вкус
черен пипер на вкус

• След като отстраним скелета на пилето, зашиваме от една страна и слагаме плънката, която сме приготвили като нарежем на ситно една глава лук и я запържим в тиган с олио, заедно с измития ориз, гъбите нарязани на филийки, стафидите.

• Овкусяваме и задушаваме с 2 чаени чаши пилешки бульон.

• След като сме напълнили пиленцето, зашиваме и от другата страна, слагаме го в тавичка, с една чаена чаша пилешки бульон и една кафеена чаша бира, намазваме с мазнина и слагаме във фурната да се изпече за около час, час и нещо, докато коричката му придобие хубав златист цвят.

• Пиленцето се надува като топчица, побрало е завидно количество плънка.

• Ориза, приготвен по този начин става много вкусен, понеже няма кости, които да променят цвета и вкуса му по време на печенето.

Добър апетит!:)


Бележки

** Искам да ви предложа рецепта за пълнено пиле, но тук малко по-специалното е, че преди да се напълни, пилето трябва да се обезкости, т.е. да се извади скелета на пилето. Това става, като в полузамръзено състояние, режем с остър нож плътно по кокала, като започнем от едната страна на пилето. Трябва да бъдем търпеливи и прецизни, и да се внимава да не се пробие цялоста на кожата, за да не излезе плънката.