рецепта

Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese

Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese

Рецепта за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese - ньоките могат да бъдат приготвени още по-бързо, ако вместо доматен сос се полеят с разтопено масло и се поръсят обилно с Пармезан.
4.75 5 4

Стъпка по стъпка

Българска

Рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" беше добавена на

4 коментара

Продукти

Картофи 1 кг
брашно около 250 г
настърган Пармезан 50 г
сол

ДОМАТЕН СОС

домати 750 г
прясна салвия (градински чай)
Лук 1 глава
масло 3 с.л.
сол и черен пипер
настърган Пармезан 50 г

Рецепта за НЬОКИ

• За рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" картофите се измиват, сваряват се в подсолена вода, обелват се и се правят на пюре.

• Пюрето се посолява и се омесва, като постепенно се добавя брашно и Пармезан, докато се получи гладко, еднородно тесто.

• Количеството на брашното зависи от сорта на картофите.

• Тестото за рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" не трябва да лепне по ръцете.

ДОМАТЕН СОС за рецептата

• Доматите се бланшират за 1 минута в кипяща вода, обелват се и се нарязват на ситни кубчета.

• Лукът се нарязва на ситно, и се задушава.

• Добавят се доматите и се вари до сгъстяване на соса.

Рецепта за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese

• Тестото се разточва на дълги фитили с дебелина около 2 см, овалва се в брашно и се нарязва на парченца с дължина 2-3 см.

• Всяко парченце се смачква с вилица, за да се получат напречни резки и да не седи с кръгла форма.

• През това време в тенджерка се наливат 2 л. вода, слага се лъжичка сол и се кипва.

• Ньоките внимателно се пускат във водата и се варят по 4 минути.

• Готовите ньоки се слагат да се отцедят и после в чиния.

• Разтопява се маслото, слагат се няколко листа салвия, ньоките и се запържват за 1 минута.

• Разпределят се по чинии и се поливат с горещия доматен сос.

• Ньоките ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese се поръсват с настърган Пармезан. <


Бележки

Рецепта за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese - ньоките могат да бъдат приготвени още по-бързо, ако вместо доматен сос се полеят с разтопено масло и се поръсят обилно с Пармезан.