Норвежка рибна супа (Klassisk fiskesuppe)

• В средна купа леко се разбиват жълтъците със сметаната.

• Морковът се обелва и се нарязва на ивици.

• Кромидът се почиства и се нарязва на дребни кубчета.

• В средна тенджера (2 л) се разтопява маслото.

• Добавят се морковът и лукът.

• Запържват се 10 минути на умерен огън до омекване.

• Добавя се брашното и всичко се задушава 2 минути, като се разбърква често.

• Сипва се бульонът, като се разбърква непрекъснато.

• Супата се довежда до кипване.

• Прибавя се рибата, която е нарязана на средни кубчета.

• Супата се готви 5-7 минути и се добавя сметановата смес, след което се кипва.

• Норвежката рибна супа се поръсва със ситно нарязан магданоз и копър.

• Сваля се от котлона и се похлупва.

• Супата се оставя да престои 10 минути преди да се разпредели по чиниите.