Нигири със сьомга

• Измийте ориза докато започне да пуска бистра вода и оставяте да се отцеди за един час.

• Сварявате 250 гр ориз в 300-330 мл. вода за 15мин. на тих огън.

• Не отваряйте капака.

• След като изключите котлона оставете на затворен капак още 10 мин.

• Смесете оцета със захарта и солта.

• Изсипете ориза в пластмасова или порцеланова купа и поръсете с тази смес.

• Разбърква се само с дървена лъжица.

• Оставете да изстине около час.

Приготвяне на филето сьомга:

• Филето се почиства от дребни костици, ако има такива.

• Нарязва се на парченца с дължина 3-5 см. и дебелина 0,5 см.

Приготвяне на нигири:

• Вземете с мокри ръце количество ориз, което се равнява на около 1-2 супени лъжици.

• Смачкайте го добре с ръце и оформете стегнато правоъгълно парче.

• Не е необходимо да притискате много, но трябва да се постараете да се получи достатъчно стегнато.

• Ако обичате вкуса на уасаби добавяте малко количество от него върху горната част на нигири и поставяте парченце сьомга като леко притискате, за да застане стабилно върху ориза.

• Сервира се с авокадо, соев сос и джинджифил.

• Аз сервирам с домашно маринован джинджифил.

Рецептата за него е следната:

• След като се почисти се нарязва на възможно най-тънки филийки.

• Осолява се много добре и престоява в солта около час.

• Изплаква се с вода и се подсушава.

• Слага се в буркан и се залива с 100 мл оризов оцет, 100 мл вода и 1 с. л. кафява захар.

• Бурканът се запечатва и престоява в хладилник.

• Готов за консумация - след седмица. Колкото по-дълго стои, толкова по-вкусен става.