рецепта
Невестина супа езогелин
Лесно
от
Засищаща, с червена леща, ориз, булгур и доматено пюре, тя е една от най-прочутите турски супи. С името „езогелин“ е свързана легенда за красивата булка Езо от южния град Газиентеп, която готвила за съпруга си и децата си именно такава супа. По-късно, заради мъжовата си изневяра, Езо се врекла в брак повторно и със супата си смекчила сърцето на лошата си нова свекърва. Тази жена живяла щастливо дълги години и отгледала 9 деца. Днес всяка туркиня в навечерието на сватбата си вари тази супа – за щастлив брак.
Турска кухня
Готвене: 50 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Невестина супа езогелин " беше добавена на
Продукти
| кромид лук | 1 глава |
| масло | 50 г |
| доматено пюре | 2 с. л. |
| Леща | 1 ч. ч. |
| булгур | 1 ч. ч. |
| вода | 7 ч. ч. |
| мащерка | 1 щипка |
| мента | 1 щипка |
| сол на вкус | |
| лимонов сок | на вкус |
Приготвяне
- Нарежете кромида на ситно и го запържете до златисто в маслото. Прибавете доматеното пюре и пържете още 1 минута, като разбърквате.
- Прибавете червената леща, оставете леко да се запържи и сипете водата. Щом кипне, добавете булгура, посолете и варете до омекване на продуктите.
- Подправете с мащерката. Варете на тих огън около 20 минути.
- Поднесете супата, полята с лимонов сок на вкус и поръсена със сушената мента.
