Неустоими козуначени кифлички

1. Разбъркайте маята с 1 ч. л. захар, солта, малко затоплено прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша.

2. Разбийте яйцата с останалата захар, останалото мляко и маслото. Изчакайте маята да удвои обема си и я прибавете към яйчната смес. Започнете постепенно да прибавяте от брашното. Количеството на брашното може да бъде повече или по-малко от показаното в рецептата в зависимост от качеството на останалите продукти. Важно е да се получи меко тесто, което да не лепне по пръстите.

3. Готовото тесто намажете с олио, поставете го в голяма купа, завийте я с фолио и кърпа и оставете 1 час да втасва. След това го премесете отново и го разделете на топки с големината на портокал.

4. Върху набрашнен кухненски плот разточете топките на кори с дебелина около 5-8 мм. Разрежете ги радиално на 8 или 16 части в зависимост от желаната големина на кифличките.

5. В широкия край на получените триъгълници сложете мармалад, локум или друга плънка по избор, и навийте към върха.

6. Готовите козуначени кифлички наредете в намаслена тава, покрита с хартия за печене. Между кифлите оставете 2-3 см разстояние.

7. По желание отгоре ги намажете с разбит с прясно мляко жълтък. Изпечете ги до зачервяване във фурна, загрята до 190-200 градуса.