Мусака с патладжани и тиквички

• За рецептата "Мусака с патладжани и тиквички" патладжаните се нарязват по дължина на тънки и дълги ленти и се поръсват със сол, за да им излезе горчивият сок.

• След това се поръсват с черен пипер и малко зехтин.

• Тиквичките се нарязват на тънки и дълги ленти.

• Посоляват се и се поръсват със зехтин.

• Тиквичките се нарязват на тънки и дълги ленти.

• Посоляват се и се поръсват със зехтин.

• Патладжаните и тиквичките се изпичат в сгорещен грил тиган от двете страни.

• Плънката се приготвя, като в зехтин се запържва наситненият лук.

• Прибавят се скълцаният чесън и риганът.

• След това се прибавя каймата и енергично се разбърква, за да не стане на бучки.

• Когато е е готова, се добавя доматеният концентрат, разбърква се и се налива виното.

• Прибавят се консервираните домати, налива се 1 ч. ч. вода и се прибавят канелата, кимионът, захарта, сол и черен пипер на вкус.

• Оставя се на котлона, докато течността се изпари.

• Приготвя се сосът „Бешамел“, като в сгорещеното масло се запържва брашното.

• Налива се затопленото прясно мляко, овкусява се със сол и черен пипер, разбърква се добре и се дърпа от котлона.

• Прибавят се разбитите жълтъци и отново се разбърква.

• На дъното на тавата за печене се подреждат патладжани.

• Слага се от плънката, отгоре се подреждат тиквички, плънка, патладжани, плънка, тиквички.

• Залива се със соса "Бешамел", и се настъргва кашкавалът.

• Пече се на 180 градуса 20-30 минути.