Мързеливо тесто за козунаци и козуначени кифлички

• За рецептата "Мързеливо тесто за козунаци и козуначени кифлички" маята втасва с прясното мляко, малко захар и брашно.

• Загрява се маста с олиото.

• Замесва се меко тесто от изброените продукти.

• Мазнината може да се постави в тестото или с нея да се извърши омесването, което не е необходимо да бъде продължително.

• Тестото за рецептата "Мързеливо тесто за козунаци и козуначени кифлички" се разделя на части около 1 кг и имате две възможности – да изчакате тестото да втаса на топло или да го поставите в полиетиленови пликове /завързват се/ и да престои в хладилник около 12-16 часа.

• Втасалото тесто за рецептата "Мързеливо тесто за козунаци и козуначени кифлички" след изваждането се оставя 15 минути да се отпусне и се оформят малки топки, които се разточват като кръгъл блат за торта (диаметърът зависи от желанието за големина на кифличките) и дебелина около 0,5 см.

• Разрязват се диагонално на 1/16 (на кръст и после всяко на две и на две) – получават се 16 триъгълника.

• Слага се в средата на широката част плънка по избор:

течен шоколад (не повече от чаена лъжичка, за да не изтече при печенето)

- твърд мармалад или други познати плънки за козунак, респ. кифли.

• Може и солени плънки - смес от сирене и яйца, както и готовите плънки за "крокодила".

• Завиват се кифличките от широката част към върха и леко се огъват краищата като подкова.

• Първите се слага в студена фурна и се пекат на 200-220 С върху хартия за печене.

• Повърхността им се намазва леко с олио, когато леко се надуят (втасат) се вадят, мажат с разбит жълтък с 1 с. л. вода.

• Поръсват се с едра захар, мак (сусам или счукани ядки).

• Солените кифлички с кашкавал се допичат да зачервяване.

• Готовите се вадят, за да не се смачкат се изчаква да се охладят добре на един ред.

• Докато се подредят следващите за печене, вратата на фурната е отворена, за да се охлади и се процедира по същия начин.