рецепта
Многолистни кифли със сирене (Katmer Pogaca)
Гответе с мен
Турска кухня
Българска
Рецептата "Многолистни кифли със сирене (Katmer Pogaca)" беше добавена на
Продукти
| брашно тип 500 | 500 г |
| прясно мляко | 200 мл |
| олио | 100 мл |
| белтък | 1 |
| суха мая | 5 г |
| прясна мая | или 15 г |
| сол | 2 ч. л. |
| захар | 2 ч.л. |
| разтопено краве масло | 80 г |
| 300 г краве сирене (крема сирене, извара или Рикота) | |
| жълтък | 1 |
| прясно мляко | 2 с.л. |
Приготвяне
• Брашното се пресява в голяма купа.
• Маята се размива в топлото мляко заедно със захарта.
• Изсипва се при брашното.
• Замесва се тесто, като се прибавят олиото, белтъкът и солта.
• Омесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа.
• Оставя се да втасва на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.
• Втасалото тесто се разделя на 8 топки, които се покриват.
• Оставят се да "починат" 15 минути.
• Топките се разточват на кръгла кора (всички с еднакъв диаметър) и се нареждат една върху друга, като всяка се намазва с краве масло.
• След поставянето на последната питка, "кулата" се обръща наопаки.
• Разточва се на голям кръг (50-70 см).
• Разрязва се на 16 части (като за кифлички или кроасани).
• Върху широката част от кифлата се поставя по лъжица натрошено сирене или извара.
• Краищата се прегъват навътре, след което кифлата се навива на руло.
• Нареждат се в тава, която е застлана с хартия за печене.
• Намазват се с разбит жълтък с мляко.
• Покриват се и се оставят да втасат повторно за 1 час.
• Многолистните кифли със сирене (Katmer Pogaca)се пекат при 180-200 С 25-30 минути до златист цвят.
