рецепта
Мини чийзкейк с френско грозде
Гответе с мен
Чийзкейкове
Подготовка: 30 мин.
Порции: 8
Българска
Рецептата "Мини чийзкейк с френско грозде" беше добавена на
За подложката :
| бисквити | 100 гр. |
| бишкоти савоярди | 50 гр. |
| масло | 80 гр. |
За белия слой:
| 250 гр. рикота (или крем сирене) | |
| заквасена сметана | 200 гр. |
| пудра захар на вкус | |
| Ванилия | |
| (10 гр.) желатин | 1 пакетче |
За желирания слой:
| 500 мл. сок (в моя вариант е от вишни) | |
| кристална захар | 3 с.л. |
| (10 гр.) желатин | 1 пакетче |
Приготвяне
Смелете бисквитите и бишкотите с блендер на фини трохи.
Смесете с мекото масло.
Разпределете сместа в силиконови форми за мъфини и притиснете с пръсти или дъното на лъжица много добре, за да се уплътни.
Сложете рикотата (или крем сиренето) в купа, прибавете заквасената сметана, ванилията и пудра захар. Количеството на захарта е според предпочитанията за сладост, затова не уточнявам.
Миксирайте сместа с пасатор до еднородна консистенция.
Залейте желатина с 80 мл. вода и го оставете да набъбне. После го сложете на водна баня на котлона (много слаб огън) и бъркайте докато се разтвори (не трябва да завира иначе няма да може да желира). Оставете желатина малко да изстине и когато стане топъл, но не горещ, го прибавете към крема.
Разбъркайте много добре.
Разпределете крема във формичките върху бисквитената подложка.
Приберете в хладилник, за да стегне.
В това време, загрейте на слаб котлон сока и захарта и бъркайте, докато захарта се разтвори, не е нужно да завира, а само да се сгорещи. Изсипете желатина в много топлия сок и бъркайте, докато се разтвори. Оставете да поизстине и приберете в хладилник.
Когато сока започне да се желира, но още не е стегнал, разсипете във формичките върху белия слой и сложете зрънца от измитото и почистено от дръжките френско грозде.
Приберете в хладилник до пълно стягане на плодовия слой.
Бележки
Рецептата е от форума и е публикувана от Lety
