рецепта
Миди с лек лимонов сос
от
Предястия от риба и морски дарове
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 45 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Миди с лек лимонов сос" беше добавена на
Продукти
| връзка копър | 1 |
| Лук | 2 глави |
| глава чесън | 1 |
| Дафинов лист | 1 |
| стрък мащерка или суха половин пакетче | 1 |
| зърна черен пипер | 10 |
| зърна бял пипер | 10 |
| бяло вино | 300 мл |
| брашно | 3 с. л. |
| галета | 2 с. л. |
| бульон от сварените миди | 400 мл |
| Лимон | 1 бр. |
| жълтъци | 2 бр. |
Приготвяне
• За рецептата "Миди с лек лимонов сос" мидите се изчистват и се поставят в тенджера със студена вода.
• Поставят се на котлона и се варят заедно с малка част от белият и черен пипер до отваряне на черупките и още около 20 минути след самото отваряне.
• Мидите се изваждат с решетъчна лъжица, като сосът се запазва.
За соса :
• В тенджера се поставя олио на дъното.
• Лукът и чесънът се запържват леко след което се слагат, белият пипер, черният пипер, бялото вино, дафиновият лист, мащерката.
• Оставя се на слаб огън докато виното намалее на половина.
• В отделна купа се разбъркват брашното и галетата със студена вода докато се получи лека кашичка и се добавят жълтъците.
• Така приготвената смес се прибавя към полученият до момента сос и се наливат около 400 мл бульон от сварените миди.
• Накрая се добавя половината лимон нарязан на малки кубчета и останалият сок от другата половина на лимона.
• Мидите се поднасят в чиния залети със сос и поръсени с копър.
Бележки
ецепта за Миди с лек лимонов сос - рецептата и снимката са изпратени от loradimitrova. Прекрасно свежо и полезно предястие.
