рецепта
Миди по провансалски
Гответе с мен
Френска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Миди по провансалски" беше добавена на
Продукти
| миди с черупки | 20 броя |
| краве масло | 1 с.л. |
| кромид лук | 1 глава |
| 1 с.л. листа от прясна мащерка | |
| галета | 3-4 с.л. |
| Пармезан | 1-2 с.л. |
| сол и смлян черен пипер | |
| морска сол |
Приготвяне
• За рецептата "Миди по провансалски” мидите се почистват с грубата част на чиста гъба или четка.
• Остъргват се всички полепнали охлювчета, водорасли.
• Отскубва се водораслото, за което мидата се e “прихванала”.
• Измиват се добре и се поставят в голяма тенджера.
• Задушават се без вода за 3-4 минути, докато всички миди се отворят.
• Разтварят се добре и се отстранява празната половина от черупката.
• Фурната за рецептата "Миди по провансалски” се загрява на 200 С.
• На дъното на огнеупорна тава се изсипва морска сол.
• Пълните половинки се нареждат в тавата върху морската сол.
• Отделно в тиган се разтопява кравето масло.
• Запържва ce ситно нарязаният кромид лук до омекване заедно с листата мащерка на умерен огън (5-7 минути).
• Прибавя се галетата и Пармезанът и сместа се разбърква добре.
• Овкусява се на вкус със сол и черен пипер.
• Сместа се разпредеял върху мидите.
• Мидите по провансалски се пекат 5-8 минути.
• Готовите миди се поднасят студени.
Бележки
Рецепта за Миди по провансалски - рецепта от френската кухня, която идеално съчетава миди, лук, мащерка и краве масло :-) Поднесете ги с чаша изстудено бяло вино.
Когато купувате миди, внимавайте черупките им да са плътно затворени. Напълно разтворените или започналите да се отварят черупки, са сигнал, че мидите са умрели и негодни за консумация.
