рецепта

Месо с цитрусова карамел

Месо с цитрусова карамел

5 5 1

Телешко месо

Българска

Рецептата "Месо с цитрусова карамел" беше добавена на

7 коментара

Продукти

Чесън 1 глава
Розмарин 1 клонка
Дафинов лист 1
зехтин 1-2 с. л.
сок от 1 портокал
сок от 1/2 лимон
мед 2-3 с. л.
сол
черен пипер
месо 500 г
свински ребра, пилешки бутчета, пуйка и т.н

• В тиган се загрява масло и се поставя клонче розмарин, дафинов лист и няколко раздробени зърна черен пипер.

• Скилидките чесън се нарязват на половинки (ако са дребни се поставят цели).

• Запържват се в зехтина до златист цвят на среден огън.

• Розмаринът, дафиновият лист и чесънът се отстраняват от тигана, но не се изхвърля чесънът.

• Месото се запържва на силен огън.

• Огънят се намаля и тигана се захлупва.

• Задушава се до готовност, при необходимост се добавя малко бульон или вода.

• Портокаловият сок се смесва с лимоновия и се излива в друг съд или тиган.

• Прибавя се мед и малко настъргана кора от лимон.

• Посолява се и се подправя на вкус.

• Огънят се увелича и сместа се кипва, докато не намали обема си на 2/3 и не се карамелизира.

• С приготвената карамел се залива месото и се прибавя чесънът.

• Месото с цитрусова карамел и се задушава до готовност в тиган или се изпича във фурна на 200 С.