Месеницата на баба

• Разтваряме маята в леко затоплена вода.

• В подходяща купа изсипваме част от брашното, което предварително сме пресели, добавяме яйцата, солта и захарта.

• От тези продукти замесваме средно меко тесто.

• Ако е необходимо се добавя още брашно, за да се получи необходимата твърдост.

• Оставяме тестото да отпочине за 10-15 минути, за да бъде по-лесно за разточване.

• След това го разделяме на 3 равни части, които оформяме като топки.

• Разточваме всяка топка на тънко листо.

• Разточените листа се полагат едно върху друго, като всяко от тях се намазва обилно с разтопена мас.

• Последното листо се поръсва с натрошеното сирене.

• Навиваме листата на руло и осукваме краищата му в различни посоки, за да може да се образуват конци.

• Така приготвената месеница се завива като охльов и се поставя в намазана с мас тава.

• Оставя се да втаса и след това се намазва с четвъртото яйце.

• Пече се в предварително загрята фурна до златисто - при функция вентилатор - 170 градуса, горен и долен реотан - 180 градуса.