рецепта
Мерлуза по моряшки
от
Рецепти с риба
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Мерлуза по моряшки" беше добавена на
Продукти
| миди | 750 г |
| филе от мерлуза | 1 кг |
| рибен бульон | 1 л |
| Моркови | 300 г |
| зелен фасул | 750 г |
| сол на вкус | |
| млян черен пипер на вкус | |
| дeвесил на вкус |
За соса:
| домати | 1 кг |
| 3 малки глави кромид | |
| зехтин | 100 мл |
| захар | 1 щипка |
| сол на вку |
Приготвяне
1. За рецептата “Мерлуза по моряшки” мидите се изчистват и се оставят настрана. От костите на мерлузата се прави бульон, кипва се, а след това на слаб огън в него сваряват морковите, нарязани на колелца.
2. След 15 минути се добавят зеленият фасул. Слагат се филетата мерлуза, варят се 15 минути и пет минути преди да свърши варенето се прибавят и мидите. Овкусява се със сол, черен пипер и ситно накълцан дeвесил.
3. Сосът за рецептата “Мерлуза по моряшки” се приготвя, като доматите се попарват и се обелват. Нарязват се на ситно и се задушават в зехтина заедно с нарязания на ситно кромид. Подправя се със захарта и се оставя да поври около 15 минути. Подправя и със сол на вкус.
4. Рибата се сервира със зеленчуците и малко от бульона. Сосът от доматите се сервира отделно.
Бележки
Рецепта за Мерлуза по моряшки - рецепта, която връща лятото и морето у дома :-) Поднесете тази Мерлуза по моряшки с чаша изстудено бяло вино. Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (4/2011 г).
