Ментов чийзкейк

• Натрошаваме бисквитите на ситни трохи (може да използваме и кухненски робот, но лесно става и на ръка).

• Добавяме канелата и разтопеното масло.

• Разбъркваме добре.

• Получава се ронливо тесто, което разстиламе в кръгла форма с подвижен пръстен.

• За по-лесно отделяне при сервиране можем да намажем формата с разтопено масло.

• Притискаме добре с ръце или с долната част на супена лъжица.

• Оформяме леко "прагче".

• Поставяме формата за около 10 мин. в камерата на хладилника или фризера, за да стегне блата.

• Разбиваме яйцата и крем сиренето с миксер до получаване на гладка смес.

• Прибавяме захарта и сметаната и отново разбиваме добре.

• Разделяме сместа на две.

• В едната част добавяме измитите и добре подсушени листа мента.

• Пасираме докато стане еднородна смес.

• Изсипваме една част от бялата смес върху блата.

• Отгоре поставяме малко от зелената, като внимаваме да изсипваме внимателно точно в средата.

• Редуваме така докато се изчерпят двете смеси.

• Целта е да се получат отделни пластове.

• Оцветяването зависи от количеството на ментата, като все пак е добре да не прекаляваме с нея, тъй като ароматът й е много интензивен.

• Печем кейка в предварително загрята фурна за около 30 мин.

• Когато е готов се образува лека кафява коричка.

• Оставяме го да изстине във фурната.

• Напълно изстиналия чийзкейк заливаме със сладкото, което сме разтопили на водна баня.

• Оставяме да се стегне за няколко часа в хладилника, най-добре за една вечер.

• При поднасяне освобождаваме пръстена на формата и гарнираме с пресни листа мента.