рецепта
Медени линцери за Коледа
Гответе с мен
Бисквити
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Медени линцери за Коледа" беше добавена на
Продукти
| яйца | 2 |
| кафява захар мусковадо | 150 г |
| олио | 150 мл |
| мед | 60 г |
| 2 равни ч.л. сода | |
| оцет | 2 с.л. |
| Канела | 2 ч.л. |
| 1/2 ампула течна ванилия или 2 ванилии на прах | |
| 470-500 г брашно (+ за разточване) | |
| ябълков мармалад за слепване на линцерите | |
| шоколадова глазура | |
| (100 г тъмен шоколад разтопен с 40 г краве масло) | |
| белтъчна глазура | |
| (1 белтък + 150 г пудра захар + лимонов сок) | |
| захарни декорации по желание |
Приготвяне
1. В купа се смесват яйцата, захарта, олиото, меда, канелата и ванилията. Сместа се разбърква с вилица, докато се получи еднородна смес и да няма бучки от кафявата захар. (Може да ползвате и кристална бяла захар за рецептата. Спряла съм се на този вид кафява захар защото харесвам вкуса ѝ. )
2. Содата се смесва с оцета, да шупне и се изсипва към останалата смес и отново се разбърква.
3. На порции се добавя брашно и се замесва тесто. Получава се съвсем леко по-лепкаво. Поставя се в купа и след това в хладилника за два часа.
4. Тестото се разточва на части, върху поръсен с брашно плот. Периодично се поръсват плотът и точилката, защото е леко лепкаво. Дебелината е около 4-5 мм. Не трябва да са много дебели меденките.
5. Изрязват се кръгчета с малка чаша и внимателно се преместват в тава покрита с хартия за печене.
6. Най-лесно ги взимам от плота и премествам с помощта на нож. Както писах, леко лепкави са, но с нож лесно се преместват и не се разваля формата. Ако ви се струва твърде лепкаво, добавете лъжица, две брашно и премесете отново тестото.
7. Пекат се в предварително и добре загрята фурна на 180 градуса с долно и горно нагряване, на средна скара, за 6-7 минути. Важно е меденките да не се препичат, защото после ще трябва да се съхраняват дълго време в кутия да омекнат, преди да станат годни за консумация.
8. Не чакайте да станат кафяви, а съвсем лек отенък да имат и ги вадете. Изглеждат меки и неизпечени, но точно 5 минути след като сте ги извадили вече ще са твърди.
9. Слепват се по две меденки с мармалад и се украсяват с шоколадова и белтъчна глазура. Глазурите слагам в торбичка, режа съвсем малка дупчица на върха и шприцовам върху медените линцери. Поръсвам със захарни фигурки.
*Белтъчна глазура: В купа се смесват белтъкът и всичката пудра захар. Разбърква се хубаво с вилица, да стане гладка смес. Добавят се 2-3 с.л. лимонов сок и отново се разбърква.
* Шоколадова глазура: На водна баня в съд се смесват шоколадът и маслото. Разтопяват се при непрекъснато разбъркване.
От тази доза ми излязоха 48 линцери.
Бележки
Рецептата ни изпрати Дарина Николова от Варна
