Начало Рецепти Ястия от птиче месо Пиле

рецепта

Марокански пилешки тажин

Рецепта за Марокански пилешки тажин - тажин е както името на ястие, така и съдът, в който се приготвя. Характерно ястие за Северна Африка.
5 5 5

Пиле

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 50 мин.

Порции: 6

Рецептата "Марокански пилешки тажин" беше добавена на

Добави коментар

Приготвяне и продукти

Продукти

пиле 1 (1,5 кг)
1-2 солени лимона
Маслини 150 г
3 глави кромид лук
млян шафран 1/3 ч.л.
ситно нарязан магданоз 2 с.л.
1 см пресен джинджифил
сладък червен пипер 1 с.л.
мляна канела 1 ч.л.
зехтин 5 с.л.
3-4 стръка кориандър
1 дафинов лист
сол и смлян черен пипер

Приготвяне

• Пилето се измива и нарязва на 6 порционни парчета.

• Посолява се и се поръсва с черен пипер.

• Тажинът се загрява на среден огън заедно със зехтина.

• Парчетата пиле се запържват от всички страни до златист цвят.

• Прехвърлят се в чиния настрани.

• В тажина се прибавя обеленият и нарязан на полумесеци лук, и се готви 6-7 минути, като периодично се разбърква.

• Добавят се нарязаните на тънки филийки джинджифил и чесън.

• Всичко се пържи 1 минута.

• Добавят се сладкият червен пипер, канелата, шафранът и се пържи, като се разбърква постоянно до специфичен интензивен аромат на подправките около 1 минута.

• Прибавят се изпържените пилешки порции и начупеният на две дафинов лист.

• Ястието Марокански пилешки тажин се овкусява със сол и черен пипер.

• Оставя се да се готви похлупен на умерен огън 30-40 минути до готовността на пилето.

• Маслините, нарязаните на кръгчета или резени солени лимони и магданозът се прибавят 15 минути преди края на готвенето на мароканския пилешки тажин.

• Готовият тажин се поднася веднага като се украсява с листа или стръкове кориандър.

Бележки

** Рецепта за Марокански пилешки тажин - тажин е както името на ястие, така и съдът, в който се приготвя. Характерно ястие за Северна Африка. Съдът тажин е създаден така, че да връща изпарената вода обратно към приготвената храна. Състои се от плоско, кръгло дъно, приличащо на обикновен тиган без дръжка и куполообразен капак. Благодарение на своеобразната форма, изпаряващата се пара по време на задушаването се издига по стените на капака на горе, кондензира се и се връща обратно във вид на течност.

*** За мароканската кухня са характерни приготвянето на пилешко, агнешко или комбинация от двата вида месо, без добавяне на вода, на тих огън в течение на дълго време, като се прибавят плодове, маслини, орехи, мед, солени лимони и традиционните подправки : шафран, куркума, джинджифил, кимион, червен пипер или микс " Ras el hanout"

**** Ако нямате тажин, то го заменете с глинен гювеч, като добавите 300 мл бульон към рецептата.

Свързани категории към рецепта "Марокански пилешки тажин"
Рецепти Ястия от птиче месо Пиле :: Рецепти Чуждестранна кухня Мароканска кухня

Рецепта за готвене на Марокански пилешки тажин - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Марокански пилешки тажин - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Сподели с приятели