Марокански кюфтенца на фурна

• Към каймата се добавят лукът, чесънът, магданозът, подправките и евентуално яйцето, и се пюрира в кухненски робот или с пюрираща представка на миксера.

• В полученото месно пюре се слага оризът (измит) и се омесва добре.

• Ако е сложено яйце, сместа се оставя да си почине 10-ина минути.

• Загрява се около 3-4 с. л. зехтин в тежък тиган.

• От каймата с мокри ръце се оформят топченца, с големина колкото дребна кайсия.

• Пържат се в мазнината, докато добият кафява коричка, като се бъркат често.

• Доматите от буркана се намачкват и се изсипва заедно със сока при кюфтенцата.

• Оставя се да кипне и да се разтвори полученият при пърженето кафяв налеп по тигана.

• Слага се доматеното пюре.

• Всичко се прехвърля в глинен гювеч или тавичка и се пече в предварително загрята на 200 С фурна, докато оризът се свари и сосът се сгъсти (около 30 минути).

• Накапва се с лимонов сок - дава много хубав контраст към канелата - и се сервира с хрупкав хляб, марокански кус-кус или басмати.

* Има вариант на ястието, при който накрая се чукват яйца върху ястието и се запича до тяхната готовност. Така го правим ние.