рецепта
Марокански кюфтенца на фурна
Гответе с мен
Ястия с кайма
Българска
Рецептата "Марокански кюфтенца на фурна" беше добавена на
Продукти
| Магданоз | 6-7 стръка |
| 500 г агнешка или пилешка кайма, нетлъста | |
| 2 шепи ориз | |
| Лук | 1 глава |
| Чесън | 2-3 скилидки |
| 1 буркан от 500 мл консервирани домати | |
| доматено пюре | 2 с.л. |
| лимонов сок | |
| зехтин | |
| черен пипер | 1/2 ч.л. |
| Канела | 1/4 ч.л. |
| кориандър смлян | 1/2 ч.л. |
| кимион, смлян | 1 ч.л. |
| сол | |
| яйце по желание | 1 бр. |
Приготвяне
• Към каймата се добавят лукът, чесънът, магданозът, подправките и евентуално яйцето, и се пюрира в кухненски робот или с пюрираща представка на миксера.
• В полученото месно пюре се слага оризът (измит) и се омесва добре.
• Ако е сложено яйце, сместа се оставя да си почине 10-ина минути.
• Загрява се около 3-4 с. л. зехтин в тежък тиган.
• От каймата с мокри ръце се оформят топченца, с големина колкото дребна кайсия.
• Пържат се в мазнината, докато добият кафява коричка, като се бъркат често.
• Доматите от буркана се намачкват и се изсипва заедно със сока при кюфтенцата.
• Оставя се да кипне и да се разтвори полученият при пърженето кафяв налеп по тигана.
• Слага се доматеното пюре.
• Всичко се прехвърля в глинен гювеч или тавичка и се пече в предварително загрята на 200 С фурна, докато оризът се свари и сосът се сгъсти (около 30 минути).
• Накапва се с лимонов сок - дава много хубав контраст към канелата - и се сервира с хрупкав хляб, марокански кус-кус или басмати.
* Има вариант на ястието, при който накрая се чукват яйца върху ястието и се запича до тяхната готовност. Така го правим ние.
Бележки
Рецептата и снимката са предоставени от Петя Славчева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
