рецепта
Луизианско гъмбо със скариди
от
Бамя
Българска
Рецептата "Луизианско гъмбо със скариди " беше добавена на
Продукти
| олио | 1/2 ч. ч. |
| брашно | 1/2 ч.ч. |
| 4 стръка целина | |
| 2 зелени чушки | |
| 2 глави кромид | |
| 2 дафинови листа | |
| нарязан риган | 2 с.л. |
| сол | 2 ч.л. |
| лют червен пипер | 1/2 ч.л. |
| 4-5 домата | |
| кренвирши | 450 г |
| Бамя | 200 г |
| скариди | 900 г |
За гарниране:
| варен дългозърнест ориз | |
| домата | 4 |
Приготвяне
• В тиган с дебело дъно се загрява олиото и в него за 8 минути се изпържва брашното.
• Прибавят се нарязани стеблата целина, чушките и кромидът.
• Пържат се 5 минути и се подправят с дафиновите листа, ригана, солта и лютивия пипер.
• Прибавят се ситно нарязани доматите и дребно нарязаните кренвирши.
• Задушава се на силен огън 15 минути и се слага бамята.
• Огънят за рецептата се намалява и се готви до омекването й около 15 минути.
• Ястието се похлупва, охлажда се и се поставя в хладилника за 1 нощ.
• Охладеното гъмбо със скариди се кипва отново, добавят се скаридите и се готви 3 минути.
• В порционни чинии се слага от сварения ориз, върху него се сипва от гъмбото и се украсява с резени пресни домати.
Бележки
Лятна рецепта от екзотичната креолска кухня.
